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アンティークの伊万里の器に秋の実りを盛り込んだ、季節限定の「八翠の焼きいもプリン」。

濃厚な甘みが特徴の「紅はるか」をじっくりと焼き上げ、京都産の平飼い卵「京地玉」と北海道産の生クリーム、牛乳を合わせました。焼きいもならではのほっくりとした素朴な舌触りと、プリンのつるんとなめらかな口当たり。異なる二つの食感が共存する、秋ならではの味わいに仕上げています。

熟成醤油を使用したカラメルのほろ苦さとほのかな塩味が、紅はるかの自然な甘みを引き立てます。カルダモン香る洋梨のコンポートをはじめとする季節の果実、京菓子司「亀屋良長」の粒あん、クレームシャンティを添え、和洋の素材が織りなす秋の味覚を表現。さらに、黒糖アイスクリームと合わせることで、豊かなコクとともに移ろう味わいをお愉しみいただけます。

紅葉に彩られる嵐山で、保津川の穏やかな流れを眺めながら、秋の恵みを心ゆくまでご堪能ください。